Rucola Salat mit Pinienkerne

Rucola Salat


Rucola Salat

Rucola Salat mit Pinienkerne

Rucola Salat mit Pinienkernen

200g Rucola Salat
½ Karotte, gerieben
1 EL Pinienkerne

Dressing
1 EL Tomaten Passata oder 1 große Tomate, gerieben
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico Essig
1 EL Wasser
½ Knoblauchzehe, klein gehackt
Salz
Pfeffer

Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis diese braun sind.

Rucola Salat in einen Teller geben, Dressing darüber und mit Pinienkernen garnieren.