Briami, traditionelle griechische Gemüsespeise

Briami


Briami – griechische Mezze

Briami mit Zucchini, Aubergine, Kartoffel, Paprika, Zwiebel, Tomaten und den Gewürzen in der Auflaufform

Briami mit Zucchini, Aubergine, Kartoffel, Paprika, Zwiebel, Tomaten und den Gewürzen in der Auflaufform

Für 3 – 4 Personen (als Mezze.):

1 rote Paprika, grob gewürfelt
2 Zwiebeln, halbiert und in Ringe geschnitten
1 kleine Zucchini (250g), grob gewürfelt
½ Aubergine (150g), grob gewürfelt
400g Kartoffeln, grob gewürfelt
Tomaten Passata (ca. 250g), im Sommer frische Tomaten
3 Knoblauchzehen, klein gehackt
60 ml Olivenöl + 2 EL Olivenöl am Schluss
1 EL frischer Oregano
2 EL frischer Dill
2 EL frische Petersilie
Salz
Pfeffer

Zutaten Briami: Zucchini, Aubergine, Kartoffel, Paprika, Zwiebel, Tomaten, Petersilie, Oregano, Dill, Knoblauch, Olivenöl

Zutaten Briami: Zucchini, Aubergine, Kartoffel, Paprika, Zwiebel, Tomaten, Petersilie, Oregano, Dill, Knoblauch, Olivenöl

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

In einer Pfanne, mit 2 EL Olivenöl, Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten. Letzte Minute den Knoblauch hinzu und kurz mitbraten.

Die Zwiebeln für den Briami in der Pfanne am braten

Die Zwiebeln in der Pfanne am braten

Die Zwiebeln in eine große Schüssel geben und mit Paprika, Zucchini, Aubergine, Kartoffeln, Tomaten und den Gewürzen (Dill, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer nach Belieben) vermengen, restliches Olivenöl untermischen.

Briami in der Auflaufform fertig für das Backrohr

Das gesamte Gemüse in der Auflaufform fertig für das Backrohr

Alles in eine Auflaufform geben und für 1 ½ Stunden zugedeckt ins Backrohr, jede halbe Stunde umrühren. Immer wieder mit Salz und Pfeffer abschmecken (das Salz zieht ein und man sollte deshalb immer etwas nachwürzen)
Letzte viertel Stunde das Backrohr auf 250 Grad hochschalten und noch 2 EL Olivenöl über dem Gemüse verteilen.
Der Briami ist fertig wenn sich die Kartoffeln leicht einstechen lassen.

Briami für ca. 1 Stund im Backrohr

Briami für ca. 1 ,5 Stunden im Backrohr

Tipp: Schmeckt perfekt mit Tzatziki (natürlich Vegan) als Sauce!

Briami, traditionelle griechische Gemüsespeise

Briami, traditionelle griechische Gemüsespeise

Kalorien: gesamtes Briami 772 Kalorien
pro Portion 193 Kalorien (bei 4 Portionen)
pro Portion 129 Kalorien (bei 6 Portionen)